2010 Amazing Thailand 玩轉曼谷-泰好吃Ⅰ @ 小眼睛的秘密基地

經過好些時日的奮鬥，小眼睛總算擺平了「泰好玩」系列的幾篇景點文章，這一篇要寫的是讓人懷念口水流滿地的泰國美食推薦，噯嚴格說起來，小眼睛不是一個認真的美食家，因為以前跟親古（韓語：朋友之意）出門聚餐或玩樂，我只需要負責查找資料、問路就好，壓根不必擔心要吃些什麼，沒辦法，小眼睛有個號稱「人體Here」的朋友當靠山，以致於我找美食餐廳、點菜的武功完全被廢，反正菜一上就開始吃吃吃，吃完後也不太會有印象。XD

但這次要出發到一個語言不太通的國家旅行，讓小眼睛非常擔心，深怕我不會點菜而連累小珞兒餓死在曼谷街頭，話說多年前原本非常嚮往到羅馬旅行，結果買了旅遊書回來一看，餐廳的名字又長又複雜，菜單也是一堆火星文字，看頭我頭昏腦脹，事後跟媒體朋友開玩笑說：「我去羅馬應該會餓死吧！因為不會點菜！噗～」沒想到對方聽完後竟也點頭如搗蒜，直呼義大利文太艱難了！

雖然出發前就聽過不少玩家對曼谷美食讚不絕口，但沒真正去過當地，還是很難明白從何點起？而且泰國是觀光地區，菜單又都幾乎是英文，這點實在很令人苦惱，為了活著回來（謎之音：最好是有那麼悲壯啦！）於是乎小眼睛做了許多功課，雖然還是有遺珠之憾沒吃到，但第一次勇闖曼谷，這樣也算很滿足啦！^^（謎之音：要求還真低…）

接下來我把泰國的美食分成下列幾種類型，無論你去到那個區域，基本上都能吃得到~

★曼谷街頭平民美食
（1）香蕉煎餅
打從很久以前，小眼睛就對這種小吃非常好奇，香蕉是甜的，但煎餅是鹹的，加上沙拉油、煉奶（或巧克力醬）佐味，那會是什麼怪異味道？但經過人體Here的強力推薦和網友的背書，讓小眼睛開始對這味躍躍欲試。抵達曼谷第一天、在Baan Sakadaeng Check in後，在往地鐵站的半路上赫然驚見專賣「香蕉煎餅」的攤販，讓小眼睛喜出望外，立刻拉著小珞兒說要吃這個，儘管人家老闆根本還沒擺好攤子，但我們還是堅持等老闆開工、品嚐一下泰國的第一餐。

長相非常有個性的老闆從容地拿出所有必備道具,，鋼杯、刀子，還有一個迷你砧板；推車上放著一個半透明的桶子，打開一看，裡頭是一糰糰揉成包子狀的麵糰，還不時散發出酪梨香味，左邊則有雞蛋和一串串香蕉，一切準備妥當後，老闆拿起一根香蕉，並俐落地切成薄片，然後拿出自製的酪梨麵糰，桿成一張圓形餅皮，先把雞蛋和香蕉調和後，再將酪梨餅皮鋪在上頭，類似台灣蛋餅的作法。

圖：超可愛的砧板，好迷你喔！

圖：香蕉切好薄塊後，加上雞蛋，一起倒在煎鍋上的餅皮

圖：老闆自製的酪梨麵糰，散發陣陣酪梨香

圖：先將餅皮揉開、放入煎鍋

圖：再把預先切好的香蕉+雞蛋倒在煎得半熟餅皮上

煎餅皮的同時，空氣中傳來陣陣酪梨香味，我跟小珞兒興奮地拿起相機狂拍，直呼：「看起來好好吃喔！」
老闆大概覺得我們是鄉巴佬吧，笑瞇瞇地繼續煎著他的餅皮，幾分鐘後，香蕉煎餅就完成90%了，老闆緊接著用煎鏟把餅切成數塊，並裝到保麗龍盒裡，問我們：要不要加煉乳？

要！當然要！

淋上煉乳後，香蕉煎餅就大功告成了，之前小眼睛看過其他網友點的是淋巧克力醬，大概這版本比較不同吧！呵呵~
拍完照後我們迫不及待在路邊嚐了起來，煎過的香蕉已經變成泥狀餡料，均勻地分佈在每塊餅皮上，吃起來蠻甜的，但還不會太膩，而且煎過的酪梨香味更加明顯，總之味道還不錯！

圖：看到圖片就忍不住想起香蕉煎餅的香氣....流口水了..^Q^

很多網友都力薦香蕉煎餅，大家不妨嚐試看看嘍！^^

※出沒地點：BTS Saladaeng站4號出口，出站後往回直走即可看見（考山路或Siam附近的路邊攤也可能出沒）
※營業時間：15：00開始，到晚上22：00左右
※價格：30Bhat，兩人吃剛剛好

（2）考山路雞肉炒河粉（Pad Thai）
雞肉炒河粉….厚！這誘人的小傢伙，榮登我和小珞兒最愛的泰國美食之冠，來到曼谷一定要吃泰式炒河粉（Pad Thai），否則你會嘔死！其實泰式炒河粉在曼谷算是國民美食，無論是在餐廳或街邊，你都能夠找到它的蹤影，想吃掉它其實不很難，不過如果你有要前往考山路，小眼睛極力推薦一定要來吃這家有加雞肉的河粉攤，因為真的是"泰好吃"了。。*Q*

圖：Siam Square的大型天橋底下每晚都熱鬧非凡，狹長的道路上滿是泰國小吃與平價服飾，非常好逛！

炒河粉在廣東地區也算是蠻普及的料理，廣東或香港一般都叫乾炒牛河、調配好醬汁後，放入牛肉片，讓河粉吸收湯汁與牛肉的味道，口味濃郁，但泰式河粉更著重佐料的搭配，而且有很多種麵食可以搭配選用，因此通常賣炒河粉的攤販推車上一定堆滿了一座麵條小山，包括粉絲（米粉）、河粉、泡麵麵條、油麵….等，然後左右兩側的裝備還包括有白糖、乾辣椒、辣椒醬以及其他五顏六色的配料，讓遊客按自己的口味添加佐料。有時桌上還會提供韮菜、豆芽菜、檸檬塊等食材讓你加料。

第一次吃到炒河粉是在Siam Square的天橋底下，飢腸轆轆的我們剛擺脫壅塞的車陣、前往Siam Discovery的路上（後來才知道那一區其實就屬於Siam Square範圍），成排路邊攤吸引了我們的注意，本來想到百貨公司美食街吃飯的我們，被香噴噴的炒河粉給引誘過去，一開始覺得河粉加白糖會很詭異，但是鄰座的泰國上班族熱心地告訴我們該加哪些材料，還不停地說：「Good、Good」意思是加了這些會很好吃，我們牛刀小試地加了少許白糖、辣椒水和檸檬片，發現還真是美味！

因此在曼谷旅行的幾天中，我們只要經過河粉攤就會忍不住點一盤來吃！

圖：桌上的調味料，把後方的白糖和辣椒汁放進炒好的河粉裡拌勻，味道非常讚！

其中位在考山路尾端的這家河粉攤是我們覺得最美味的一家，因為一般的河粉攤都習慣把佐料放在推車的左右或前側，讓顧客自己添加，但是外國人畢竟不懂得如何調出泰式風味，因此我們在考山路吃到的第一家河粉攤就僅留有「還不賴」的印象，但這個媽媽的攤子不一樣，他有自己特調的辣椒醬（稠狀），炒河粉的同時就會幫客人把白糖等佐料加入河粉中一起拌炒，因此炒出來的河粉味道就很豐富且入味，而且無論你點哪一種麵條都有加雞肉，簡直就是為我量身打造的嘛！

圖：好吃的泰式炒河粉，考山路上只有這攤有加雞肉，泰國媽媽很和藹，而且把攤子弄得很乾淨，很多外國人也都會來這裡買

小眼睛建議，吃泰國河粉一定要加點白糖和辣醬，這樣會讓河粉吃起來甜甜辣辣的，味道很讚，回深圳以後我朝思暮想Pad Thai的味道，午餐還特意點了乾炒河粉來吃，但味道都沒有泰國媽媽來的好，所以來到考山路，一定要吃這家炒河粉喔！

圖：河粉攤的後方是一間什麼…學校（路牌是這樣寫的，但看起來其實不像，而且也沒開門），大家可以辨認我身後那幾塊繽紛的窗戶，認明這攤就錯不了！

※出沒地點：考山路尾段，認明彩色窗板的泰國媽媽炒河粉
※價格：50Bhat（Mix各種麵條+雞蛋），如果只挑一種，大約30-45之間就能吃得到

（3）五顏六色水果攤
泰國與台灣同屬熱帶國家，因此水果產量也非常高，走在考山路上你可以看見許多水果攤販，把已經切好的水果放在玻璃櫥窗內，騎著三輪車出來販賣，無論是在吃完炒河粉之後，或是逛街逛到熱翻過去，你只要湊進水果攤伸手一指，就能吃到新鮮多汁的水果來消暑，不過如果想買現切水果，小眼睛和小珞兒首推木瓜，泰國的木瓜非常香甜好吃，住在Baan Saladaeng時，每天的早餐吧都有提供山竺及木瓜，我們總是一次夾好幾塊回來慢慢吃，可見有多讚~呵呵

至於西瓜、鳳梨雖然多汁，但並不是很甜，但如果你很渴，還是可以試試看，不然乾脆自備梅子粉調味，吃起來應該更讚！^^

※出沒地點：熱鬧的地鐵口、考山路（炒河粉隔壁就有一家）、大皇宮外圍

（4）海南雞飯
關於泰國香嫩好吃的海南雞飯，幾乎每個網友都有自己的見解，香港遊客擁戴舊水門區（Pathumwan）粉紅制服的海南雞飯，有人熱愛BTS Prom Phong站E5出口的海南雞飯，但也有網友說，真不知道這兩家在紅個什麼勁，又有一說這種型態的飯頂多只能稱做「雞飯」而非正港的「海南雞飯」（上星期到香港也在泰國小館吃了海南雞飯，肉是一樣的，但飯卻是黃色的，的確是有些不同，難道真的是同父異母的兄弟？！），雖然這兩個地方小眼睛通通沒去…..儘管如此，我還是在落腳的Saladaeng地鐵站3號出口附近吃到了「海南雞飯」，這天跟小珞兒按摩完，突然想吃點東西解嘴饞，於是我們便過了馬路到對面的街道覓食，就在肯德雞（KFC）門口前，恰好有一個賣海南雞飯的檔口，於是便想來嚐試一下口味。

一坐定，老闆就送了一晚熱湯上來，桌上同樣放著辣椒水、醬油等調味料，不多久，老闆就端來一盤雞飯，雪白的雞肉鋪在淡黃色的米飯上，一旁還放了兩片青瓜，看來似乎淡而無味，但一嚐味道還真不錯，雞肉滑嫩、飯粒也像用鮮雞湯蒸過似的，散發著香甜的味道。喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒醬來調味，或者舀一匙由生薑、辣椒剁碎製成的配料來吃，會有別於原先的清甜口感。總體來說海南雞飯的味道不錯，雖然我不知道網友力薦的兩家有多美味，但大家有時間的話還是可以去找找^^

另外，BTS Saladaeng地鐵站這條路上還有好幾個小吃檔口，有賣燒烤的、賣青木瓜沙拉的，還有泰國米粉湯的，來這裡覓食是還不錯的選擇。

提供網友推薦的兩家美味「海南雞飯」資訊---
※ Kaiton Pathumwan（水門舊區海南雞飯）
於BigC賣場（近中央世界百貨，該分店已遭紅衫軍焚燬，但招牌還在，站在Isetan伊勢丹百貨門口即可見到）向李海泉海鮮方向前進至水門碼頭（Pratunam Pier，唸”趴嘟南"），過橋後到達大街口，右手邊有家炭火串燒食店，轉入內街向前行，就會看見Lord Chong Singapore，再往前走就會找到「Kaiton Pathumwan」海南雞飯，認明粉紅色制服店家，招牌似有中文。
地址：Soi Phetchaburi 30,New Phetchaburi Road,Makkasan,Rachatewee Bangkok
電話：（66）2-2526325
營業時間：11：00-15：00、17：00-00：00（全年無休）

※ BTS Prom Phong站E5出口（Naraya右邊攤販，每週日公休、pm5：00營業）

（5）吃不膩烤肉串
來到曼谷，千萬不要嫌棄路邊攤髒亂或懷疑不衛生，因為錯過路邊攤，你就錯過了泰國常民小吃的精髓，當然，出國前最好自備胃藥以避免病痛，挑選路邊攤時也要盡量找乾淨衛生的（基本上大部分都算乾淨衛生），泰國路邊攤形形色色，而且充斥在大街小巷，各種美味香氣在空氣中流動，每一種芳香都很誘人，而我們的另一個最愛則是百吃不膩的烤肉串！

每天大約下午4點鐘，BTS Sala daeng站附近就開始出現一車車攤販，（原來我們第一天吃到的香蕉煎餅也是在這裡擺攤，只是被我們半路攔截..哈哈）賣烤肉的、賣水果的、賣鮮花串的、賣香蕉煎餅的、賣炸雞排的通通集結在一塊兒，老闆們在肩膀披上毛巾，揮汗如雨地抹著烤肉醬汁，生意非常好；想點些什麼，只要用手一指，就能品嚐到，6天內我和小珞兒總共吃過了烤雞翅、豬肉串、大塊肉排、雞肉串…等，每一種都超級美味，直到現在還會想流口水…

這些路邊攤老闆很多都是從早上開始工作，只是位置不同，早上在市場做生意、下午到空鐵附近擺攤，一路忙到接近午夜才停歇，想品嚐烤肉美味，較繁榮一點的地鐵站出口或是大賣場外都能輕易找到，千萬別錯過喔！

圖：Saladaeng地鐵站4號出口附近的攤販，超美味的烤肉排

圖：隔壁小攤賣的也是烤物，香腸、豬肉丸、雞肉丸..等等

圖：往Baan Saladaeng的路上又碰到另一攤烤肉，賣的是雞胗之類的串燒，好好吃喔！

（6）消暑椰肉冰淇淋
到東南亞旅行，椰子水是不可或缺的消暑飲品，味道樸實的椰子水喝完後，內行人都知道要順便搜刮一下白晳的果肉，除了天然的椰子水，泰國人也把椰子融入許多料理或小吃當中，比如我們逛週末市集時，小珞兒就發現這種椰子冰淇淋，不同於印象中的翠綠色大椰殼，這個品種的椰子雖然體型較小，但水分充足、味道甘甜，因此業者把椰子汁用來做冰淇淋，椰殼則剖半拿來做裝飾，變成輕巧的"外帶杯"模樣，非常可愛！

圖：可愛的椰子冰淇淋，消暑好吃！

由於椰子汁加入冰淇淋後，味道並不明顯，因此拿來"裝盤"的椰殼就特別保留了椰肉，如此一來就可以發揮提味功能，充分帶出椰子冰淇淋的特色，搭配簡單的花生米就很好吃！

圖：到泰國旅行別忘記來幾顆椰子水消暑喔！

※椰子冰淇淋出沒地點：恰圖恰週末市集美食區

（7）戀戀不忘泰式奶茶（Thai Milk Tea / Cha-Yen）
喔.....寫到這裡又忍不住渴了起來...到了泰國，絕對不可以錯過超超超濃郁的「泰式奶茶」！
泰式奶茶的顏色是非常繽紛的橘色調、且香氣十足，喝過的人幾乎很難忘記它的味道；據說泰國茶葉來自中國，主要種植地是泰國北方的紅土區，同時採用深度烘焙的紅茶，製作過程中更添加了八角、羅望子與泰式香料，（也有一說是還加入了少許的食用色素，所以茶湯變色）不止沖泡出的茶湯呈現橘紅色、連香氣也十分獨特，大多數的泰式奶茶在調製時還會加入煉乳與奶水提味，煉乳味道香濃，繼而引出了泰式奶茶的非凡魅力。

也因為本身甜度較高、味道濃郁，在泰國點泰式奶茶時，杯子裡幾乎有40%都是冰塊，像小眼睛這種在台灣都喝「去冰」飲品的傢伙，一開始還真是不大習慣，直到某次跟服務生備註「冰塊別太多」以後，我才發現原來放這麼多冰塊的用意在於，融化後可以稀釋甜味，所以怕甜的人可以等冰塊稍微融化以後再品嚐喔！喝過以後很難不愛上它呀！
Cha-Yen i miss you~~

※出沒地點：路邊飲料攤、週末市集、一般餐廳都有

★水上市場覓食趣
這趟曼谷行中，我們去了位於郊區的丹嫩莎朵水上市場，這裡除了有觀光紀念品、水果..等物品外，當然也有一些美味的食物可以品嚐，像原本打算去Siam Square 吃的Mango Tango芒果糯米，就是在水上市場吃到的，只不過在水上市場停留的時間有限，要著拍照、忙著殺價、忙著挑紀念品，因此剩下能挑戰美食的時間就所剩不多，所以能寫的就有限嘍！

（1）泰式米粉湯
米粉湯是泰國街頭的國民小吃，即使在首都曼谷，比較繁榮的BTS站出口一帶都可常見米粉湯攤的蹤影，前往水上市場之前，我們並沒有多留意傳統米粉湯的賣相，雖然米粉湯的美味一直受到大家的"額樂"，但直到抵達水上市場後，小眼睛看見有船家在賣米粉湯，忍不住點了一碗來嚐嚐。

但是後來想想，泰國米粉湯好像不是長這樣呀？（有吃過正統米粉湯的朋友麻煩指點迷津一下..…）
嚴格說起來，我們點的這一碗米粉湯跟台灣米粉湯的賣相差不多，大致上就是清湯+米粉，還有些小配料，但桌上同樣擺著一些酸辣調味料，我象徵性地加了一點點（真的只有一點點，因為小珞兒比較少吃辣，偏偏泰國菜很多都有辣，真是難為她了），吃起來就是沒有什麼獨特之處，可能是在水上市場吃到的口味不是挺道地（？），下次朋友們來曼谷，可以嚐嚐市區街頭的米粉湯，說不定味道會更棒喔！

（2）芒果糯米
出發前小眼睛就對芒果糯米非常感興趣，問了朋友V也大力推薦，其實芒果糯米在曼谷也是深具特色的小吃，在一些傳統市集可以買得到，但朋友推薦的是位在Siam Square sio2的「Mango Tango」分舖（Mango Tango是連鎖店，有時在百貨公司的美食區也嚐得到），這裡販售許多和芒果相關的冰品或點心，不少網友都會趁逛街時來品嚐，雖然小眼睛此行沒到Mango Tango，但還是在水上市場買到了芒果糯米！

芒果糯米顧名思義是把新鮮芒果切塊（水上市集的船家就是在船上削皮切塊、還得划船叫賣，超厲害的），配上香甜的糯米一起食用，味道十分特殊，乍聽之下是蠻詭異的搭配，可是糯米與芒果的甜味融為一體，絲毫不顯突兀；船家用類似香蕉葉的東西折成小盤狀，並且會附上一包椰奶之類的東西，讓你淋在芒果糯米上，基本上芒果非常好吃，但糯米就有點過甜，或許是水上市集口味不太雷同吧！？下次大夥兒來到水上市集或見到Mango Tango的分店，一定要嚐嚐這個美味的小東西喔！^^

（3）不知名小點心
搭船遊河1小時後，緊接著會有1小時的自由活動時間，船家會停泊在岸上市集附近，這裡賣點心、米粉湯、傳統服飾、沙龍和觀光紀念品，自由活動時小珞兒跟我分開行動，無意中發現了網友曾經介紹過的小點心…耶…其實我並不知道這叫什麼名字，但聽說很美味，小珞兒吃過以後也覺得不賴（她平時都喝無糖飲品，所以覺得有點甜），下次來到水上市場不妨來品嚐看看喔！